곰팡이/버섯 구매자를 위한 Detan 냉동 나메코

신선한 야생 박테리아가 부족하면 냉동 야생 박테리아가 불가피합니다.야생 박테리아의 유통기한을 연장하는 가장 완벽한 보관 방법 중 하나이며 레스토랑, 슈퍼마켓, 가공 공장 등을 위한 가장 완벽한 대체품입니다.

Nameko는 Ebullidae 계통의 곰팡이 속입니다.자실체는 소형에서 중형까지입니다.섬모는 직경 3-10 cm이고, 처음은 편평한 반구형이고, 끝은 다소 편평하며, 처음은 적갈색, 끝은 황갈색 내지 엷은 황갈색, 중앙은 어둡고 매끄러워 점액층이 있다 표면은 매끄럽고 가장자리는 매끄럽고 처음에는 안쪽으로 말려 있으며 끈끈한 순례자 조각이 있습니다.박테리아 살은 흰색 노란색에서 더 어둡습니다.곰팡이는 노란색을 녹슨 색으로 접습니다.줄기는 길이 2.5~8cm, 두께 0.4~1.5cm이다.고리 위의 흙은 흰색에서 연한 노란색을 띠고, 고리 아래의 흙은 덮개와 같은 색으로 거의 매끄럽고 끈적거리며, 안쪽은 단단하거나 속이 비어 있습니다.곰팡이 고리는 막질이고 줄기 윗부분을 지탱합니다.포자는 짙은 녹슨 갈색이다.포자는 연한 노란색이고 매끄럽고 넓은 타원형 및 타원형이며 크기는 5.8-6.4 미크론 × 2.8-4 미크론입니다.주름진 낭종은 아막대 모양이고 무색이며 크기가 25~35미크론 x 5.6~6.5미크론입니다.

나메코에는 조단백질, 탄수화물, 지방, 셀룰로오스, 회분, 칼슘, 인, 철, 비타민 B, 비타민 C, 니아신 및 인체에 필요한 17가지 아미노산 등 영양소가 풍부합니다.

나메코의 냉동 방법에는 두 가지가 있는데, 하나는 데친 후 냉동하는 것이고 다른 하나는 데치지 않고 직접 냉동하는 것인데 둘 다 해동 후 맛에 영향을 주지 않습니다.