흔히 트러플버섯이라고도 불리는 트러플버섯은송로버섯, 매우 귀중하고 향기로운 곰팡이의 일종입니다.그들은 참나무나 개암나무와 같은 특정 나무의 뿌리와 연합하여 지하에서 자랍니다.송로버섯은 독특하고 강렬한 맛으로 유명하며 흙향, 사향향, 때로는 마늘 향이 나는 것으로 묘사될 수 있습니다.
트러플은 요리계에서 진미로 간주되며 다양한 요리의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다.그들은 일반적으로 파스타, 리조또, 계란 및 기타 풍미 있는 요리 위에 면도하거나 갈아서 독특한 맛을 부여합니다.트뤼플- 인퓨즈드 오일, 버터, 소스도 인기가 높습니다.
송로버섯에는 검은 송로버섯(페리고르 송로버섯 등)과 흰색 송로버섯(알바 송로버섯 등) 등 다양한 종류가 있습니다.일반적으로 특수 훈련을 받은 개나 돼지를 사용하여 수확합니다.트뤼플너의 향기.
송로버섯은 수요가 매우 높으며, 희소성과 재배의 어려움으로 인해 상당히 비쌀 수 있습니다.그들은 미식 재료로서 오랜 역사를 가지고 있으며 전 세계의 요리사와 음식 애호가들에게 계속해서 소중하게 여겨지고 있습니다.