너도밤나무 버섯 또는 갈색조개버섯으로도 알려진 시메지 버섯은 아시아 요리에 일반적으로 사용되는 식용 버섯의 일종입니다.칼로리와 지방이 적고 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원입니다.
다음은 100g에 함유된 영양소를 분석한 것입니다.시메지 버섯:
- 칼로리 : 38kcal
- 단백질: 2.5g
- 지방 : 0.5g
- 탄수화물: 5.5g
- 섬유질: 2.4g
- 비타민D : 3.4μg (1일 권장 섭취량의 17%)
- 비타민 B2(리보플라빈) : 0.4mg (1일 권장 섭취량의 28%)
- 비타민 B3(니아신): 5.5mg(1일 권장 섭취량의 34%)
- 비타민 B5(판토텐산): 1.2mg(1일 권장 섭취량의 24%)
- 구리: 0.3 mg (일일 권장 섭취량의 30%)
- 칼륨: 330 mg (일일 권장 섭취량의 7%)
- 셀레늄: 10.3μg(일일 권장 섭취량의 19%)
시메지 버섯또한 면역 기능을 향상시키고 암, 심장병과 같은 만성 질환의 위험을 감소시키는 항산화제인 에르고티오네인의 좋은 공급원이기도 합니다.