1. 중국 식용균 산업 현황 보고서.
중국은 세계에서 식용균 생산량이 가장 빠르게 증가하는 국가이다.최근 몇 년간 우리나라 식용균의 생산량과 생산량 가치는 큰 변화를 겪었다.중국식용균협회의 통계에 따르면, 1978년 중국의 식용균 생산량은 10만 톤 미만이었고, 생산량도 10억 위안 미만이었다.2021년까지 중국의 식용균 생산량은 4,189억 8,500만 톤에 달했고, 생산량은 3,696억 2,600만 위안에 달했다.식용 버섯 산업은 곡물, 채소, 과수, 기름에 이어 중국 농업 재배 산업에서 다섯 번째로 큰 산업이 되었습니다.
Shu Xueqing "2022년 중국 식용 곰팡이 산업 파노라마: 식용 곰팡이 공장 프로세스 가속화"에서 발췌
2. 중국 식용균 산업 발전 현황 보고서.
국가 및 지방의 농업정책의 영향으로 식용균산업이 급속히 발전하고 있으나 공장전환 비율은 높지 않다.중국식용균협회에 따르면 중국 내 공장에서 제조되는 식용균의 비율은 2016년 7.15%에서 2020년 9.7%로 2.55%포인트 증가하는 추세다.중국식용균협회가 2021년 국가식용균 통계조사 결과 분석을 발표하지 않아 2021년 공장 비율은 공개되지 않지만, 2021년 식용균 공장 비율은 10.32%로 예상된다.그 결과 식용균의 공장배양은 급속한 발전단계에 접어들었다.식용균 공장배양 분야에 막대한 자금이 유입되면서 식용균 생산능력이 급속히 확대될 전망이다.
Shu Xueqing "2022년 중국 식용 곰팡이 산업 파노라마: 식용 곰팡이 공장 프로세스 가속화"에서 발췌
3. 코로나19가 식용버섯 산업에 미치는 영향
코로나19의 발생으로 인해 모든 국가에서 식품 안전에 대한 무역 장벽이 더욱 명백해지고 눈에 띄게 되었습니다. 이는 식용 버섯 산업에 도전이자 기회입니다.세계에서 인정받는 건강 식품인 식용 곰팡이 제품은 종종 사료가 바이러스에 대한 인간의 면역력을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 국내외 소비자, 특히 우리나라 소비자에 의해 명백한 다이어트 요법 효과도 가지고 있습니다. 다음 단계는 빈곤에 대한 농업의 증가가 될 것입니다 빈곤완화, 빈곤완화, 농촌진흥 달성 등을 통해 '차이' 기간 동안 국내 소비가 급격히 증가할 것이다.무역전쟁이 지속적으로 확대됨에 따라 중국의 수출입 무역정책은 지속적으로 조정되고 개선될 것이다.14차 5개년 계획이 완료되면 국내 농산물의 수출 무역이 수입과 급속히 같아질 것이다.그러나 식용 버섯 제품은 수요 격차가 큰 세계 소비자 건강 식품으로 점차 자리 잡았습니다.글로벌 사물 인터넷의 발전과 시장 수요에 따라 중국의 대외 무역은 식용 버섯 제품의 다양성과 저렴한 가격으로 점점 더 커질 것이며 적어도 15차 5개년 계획 기간까지 꾸준한 성장을 유지할 것입니다.따라서 1조 수준의 식용 곰팡이 산업을 구축할 수 있는 기회를 잡는 것은 꿈이 아니며, 효과적인 조치를 취할 수 있는 한 가장 중요한 것은 이해의 변화입니다.
중국 식용 버섯 비즈니스 네트워크(China Edible Mushroom Business Network)의 "향후 5-10년 내 식용 버섯 산업이 직면한 개발 기회 및 과제"에서 발췌
반복되는 코로나19 전염병은 물류, 소비, 특히 요식업에 큰 영향을 미쳐 전체 시장의 수요 침체와 식용균의 전반적인 감소 추세로 이어진다.동시에, 대량 상품의 가격 인상은 원자재 시장 가격의 상승을 가져왔고, 두 시장의 부정적인 영향으로 식용 버섯 기업의 실적이 심각하게 하락했으며 식용 버섯 산업의 전반적인 수익성이 크게 떨어졌습니다.2017년부터 2020년까지 중국 주요 기업의 식용균 총마진은 기본적으로 안정세를 유지했으며 특히 2019년과 2020년에는 4개 기업의 총마진과 총마진의 차이가 매우 가까웠고 2021년은 어려운 해였다. 전체 식용균 산업.2021년 중싱 식용균 총마진은 18.51%로 전년 대비 9.09% 감소, 무화과나무 총마진은 4.25%로 작년보다 16.86% 감소, 화루 생물학적 총마진은 6.66%로 작년보다 20.62% 감소, Wanchen 생물학적 총마진은 10.75%로 지난해보다 17.11% 감소했다.
Shu Xueqing의 "2022년 중국 식용 곰팡이 산업 파노라마: 식용 곰팡이 공장 프로세스 가속화"에서 발췌.