검은 곰팡이 버섯이라고도 알려져 있습니다.목이버섯또는 구름 귀 버섯은 아시아 요리에 일반적으로 사용됩니다.그들은 다양한 요리에 멋진 느낌을 더해주는 독특한 질감과 풍미를 가지고 있습니다.검은버섯을 요리하는 간단한 방법은 다음과 같습니다.
재료:
- 말린 검은버섯 1컵
- 몸을 담글 수 있는 물
- 식물성 기름 2테이블스푼
- 다진 마늘 2쪽
- 간 생강 1티스푼(선택사항)
- 간장 1테이블스푼
- 굴소스 1테이블스푼(선택사항)
- 소금과 후추로 입맛에 맞게
- 고명용 다진 대파 (선택)
지침:
1. 버섯을 불려주세요: 말린 버섯을 넣어주세요검은 곰팡이 버섯그릇에 담아 물로 덮으세요.약 30분 동안 또는 부드러워질 때까지 담가둡니다.물기를 빼고 버섯을 헹구어 불순물을 제거합니다.필요한 경우 단단한 줄기를 잘라냅니다.
2. 재료 준비 : 마늘은 다지고, 생강을 사용한다면 갈아주세요.따로.
3. 기름 가열: 큰 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다.
4. 향료 볶기: 뜨거운 기름에 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 30초 정도 볶습니다.화상을 입지 않도록 주의하세요.
5. 버섯 추가: 불려서 물기를 뺀 검은버섯을 프라이팬이나 웍에 넣습니다.마늘과 생강의 향이 흡수되도록 2~3분 정도 볶습니다.
6. 버섯에 양념을 하세요. 프라이팬이나 웍에 간장과 굴소스(사용하는 경우)를 추가합니다.버섯에 소스를 고르게 코팅하면서 1~2분 더 볶습니다.맛을 보고 기호에 따라 소금, 후추로 간을 조절하세요.
7. 장식 및 서빙: 프라이팬이나 웍을 불에서 내리고 익힌 검은버섯을 서빙 접시에 옮깁니다.원하는 경우 장식용으로 잘게 썬 파를 위에 뿌립니다.뜨거운 반찬으로 드시거나 볶음 요리, 수프, 국수 요리의 재료로 드세요.
맛있게 요리해서 즐겨보세요검은 곰팡이 버섯!