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Chanterelle(학명: Cantharellus cibarius Fr.)은 Chanterelle과의 Chanterelle 속에 속하는 곰팡이로 난황균류, 황색균류, 살구균류 등으로도 알려져 있습니다.털은 폭 3~10 cm, 높이 7~12 cm이고, 처음에는 편평하다가 점차 오목해지며, 가장자리가 넓어지고 물결 모양 또는 꽃잎 모양이며 안쪽으로 말려 있다.버섯 살은 약간 두껍고 달걀 노란색입니다.균류는 주름지고 좁으며 줄기까지 아래로 뻗어 있고, 가지가 있거나 가로맥이 그물망으로 얽혀 연결되어 있으며, 털실과 색이 같거나 약간 더 밝습니다.대는 길이가 2~8cm, 두께가 5~8mm이고 원통형이며 기부가 때로는 약간 더 얇거나 크며, 갓과 같은 색상이거나 약간 더 가볍고 매끄럽고 내부가 단단합니다.포자는 타원형 또는 타원형이며 무색이다.포자문은 황백색이다.

살구버섯은 주로 중국 동북, 중국 화북, 중국 화동, 중국 남서부 및 중국 남부에 분포합니다.주로 여름에, 가을에는 숲속에서 자랍니다.대량으로 흩어져 있습니다.외생균근은 가문비나무, 독당근, 참나무, 밤나무, 너도밤나무, 서어나무속 등으로 형성될 수 있습니다.

Chanterelle은 맛있고 특별한 과일 향이 있습니다.Chanterelle에는 약효가 있어 눈을 맑게 하고 위장을 ​​개선합니다.비타민 A, 각막연화증, 안구건조증, 야맹증으로 인한 피부 거칠기 또는 건조함을 치료할 수 있습니다.또한 호흡기 및 소화관 감염으로 인한 일부 질병을 치료할 수 있습니다.

데탄 공장에서는 특수 냉동 기술을 사용하여 -70~-80℃의 저온에서 단시간에 살구를 급속 냉동합니다.냉동 중 살구세포의 파괴를 효과적으로 억제할 수 있습니다.이렇게 하면 살구류의 신선도와 영양분이 손실되는 것을 방지할 수 있습니다.동시에 해동 후 살구의 영양성분 함량은 크게 감소하지 않았으며, 해동 후 살구의 품질은 냉동 전과 크게 다르지 않았다.